Nguyên liệu cacao của Vietnox Agri được thu hoạch từ những nông trại đạt tiêu chuẩn tại Đồng Nai, Bến Tre và Tây Nguyên – các vùng trồng cacao nổi tiếng của Việt Nam. Công ty phối hợp với nông dân áp dụng kỹ thuật canh tác bền vững, sử dụng giống cacao chất lượng cao và quy trình lên men, phơi khô chuẩn quốc tế. Nhờ đó, hạt cacao luôn giữ được hương vị nguyên bản và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Trong quy trình sản xuất cacao, Vietnox Agri luôn chú trọng làm sao đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng. Dưới đây là quy trình những trái cacao đã đi qua trước khi đi được lên kệ đến với khách hàng:

1.Thu hoạch và tách hạt

Những trái cacao sau khi đạt tới độ chín theo yêu cầu kỹ thuật, sẽ được thu hoạch đem về cơ sở chế biến của Vietnox Agri. Sau đó, các nhân viên Vietnox Agri bắt đầu tách vỏ để chọn lấy những hạt cacao tươi mới nhất từ những trái cacao mới hái đó.

2. Lên men và phơi khô

Công đoạn lên men hạt được coi là khâu quan trọng nhất quyết định tới hương vị của sản phẩm chocolate. Hạt cacao Enjoy được ủ trong các thùng gỗ để lên men khoảng 4~6 ngày. Sau khi lên men đạt yêu cầu về chất lượng, chúng sẽ được chuyển qua công đoạn phơi khô trong nhà lồng để tránh ánh nắng tiếp xúc trực tiếp trên bề mặt hạt cacao.

3. Sàng lọc và rang hạt:

Hạt cacao sau khi phơi khô sẽ được phân loại và sàng tách tạp chất. Sau đó, chúng tôi đem chúng đi rang với nhiệt độ và thời gian tiêu chuẩn.

Ở Vietnox Agri, các sản phẩm từ cacao được trực tiếp tạo thành từ những chuyên gia giàu kinh nghiệm và sử dụng công nghệ thiết bị rang mới và tối ưu nhất để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
4. Đập vỡ và tách vỏ hạt:

Hạt cacao sau khi rang, sẽ được chuyển qua máy đập vỡ hạt để làm cho vỏ hạt tách khỏi nhân hạt cacao. Chuyển vào máy tách và lấy được những nhân cacao nguyên bản nhất.

5. Nghiền tách bơ:

Lúc này, những hạt cacao đã sẵn sàng cho quá trình tinh chế thành chocolate. Chúng tôi sẽ tách hạt cacao thành bơ cacao (cocoa butter) và chocolate.

Đến đây, rót khuôn để hoàn thành chu trình tạo ra “món quà” dinh dưỡng từ thiên nhiên - bột Cacao nguyên chất đến từ Vietnox Agri.